包咸肉粽子的材料和做法
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美食食谱
咸肉粽子的材料：
糯米500克，咸肉300克，干贝50克，香菇50克，葱50克，姜50克，蒜50克，花生油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，五香粉适量，桂皮适量，草果适量，香叶适量，粽叶适量。
咸肉粽子的做法：
1. 将糯米淘洗干净，浸泡4小时左右，然后沥干水分，加入适量的盐、酱油、料酒、五香粉拌匀，腌制30分钟左右。
2. 咸肉切成小块，干贝、香菇泡发后切成小块，葱、姜、蒜切末。
3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，加入咸肉、干贝、香菇煸炒，加入适量的盐、酱油、料酒、五香粉、桂皮、草果、香叶煮至肉烂汁浓。
4. 粽叶用开水烫软，晾凉后擦上花生油，取一片粽叶，折成漏斗形，放入适量的糯米，再放入适量的咸肉、干贝、香菇，再加入一些糯米，用手轻轻压实，再用粽叶包裹紧实，用细绳系紧。
5. 将包好的粽子放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮2-3小时即可。
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