咸肉炖笋的做法最正宗的做法
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咸肉炖笋的做法最正宗的做法
咸肉炖笋是一道非常传统的家常菜，下面是最正宗的做法：
材料：
- 咸肉 100 克
- 笋 500 克
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将咸肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 笋去皮，切成小段，用开水焯水后捞出备用。
- 葱姜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味。
- 放入咸肉煸炒出油脂。
- 加入料酒煮至酒味挥发。
- 加入笋翻炒均匀。
- 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
- 加入盐和鸡精调味，炖煮 5 分钟即可。
这样一道美味的咸肉炖笋就做好了。
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