正宗羊杂碎做法和配料
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美食食谱
羊杂碎配料：
羊肝、羊肺、羊肾、羊心、羊肚、羊百叶、羊肠、辣椒粉、花椒粉、盐、生姜、蒜、料酒、醋、酱油、香菜、葱、大蒜。
羊杂碎做法：
1. 将羊肝、羊肺、羊肾、羊心、羊肚、羊百叶、羊肠洗净，切成小块备用。
2. 锅中加水，放入羊杂碎，加入料酒、生姜、蒜，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟。
3. 将煮熟的羊杂碎捞出，放入清水中浸泡10分钟，去除腥味。
4. 锅中加油，放入葱、姜、蒜爆香，加入羊杂碎煸炒。
5. 加入盐、辣椒粉、花椒粉、酱油、醋，翻炒均匀。
6. 最后加入香菜，翻炒均匀即可。
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