内蒙羊杂碎的正宗做法
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内蒙羊杂碎的正宗做法
内蒙羊杂碎是一道传统的内蒙菜，主要原料是羊杂碎，口感鲜美，营养丰富。以下是内蒙羊杂碎的正宗做法：
- 准备羊杂碎、葱、姜、大蒜、花椒、辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、醋、糖、香油等调料。
- 将羊杂碎清洗干净，切成小块，用开水焯水去腥。
- 锅中倒入适量油，放入葱、姜、大蒜、花椒、辣椒爆香。
- 放入焯水后的羊杂碎煸炒至变色。
- 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋等调料，翻炒均匀。
- 加入适量水，煮至羊杂碎变软烂，汤汁浓稠即可。
- 最后加入香油，翻炒均匀即可。
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