酸辣椒鱼的做法家常做法：
1. 准备好鱼，将鱼洗净切块，用盐和料酒腌制一下；
2. 准备好酸辣汤料，包括泡辣椒、花椒、姜、蒜、葱等，切碎备用；
3. 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用；
4. 锅中留底油，加入酸辣汤料煸炒出香味，加入适量水烧开；
5. 将煎好的鱼块放入锅中，加入盐、味精、醋等调味料，烧开后转小火煮5分钟即可。
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