鸡蛋脆卷的做法和配方
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鸡蛋脆卷的做法和配方
鸡蛋脆卷是一道美味的小吃，制作简单，口感酥脆，下面是制作步骤和配方：
材料：
- 鸡蛋3个
- 面粉50克
- 淀粉50克
- 盐适量
- 水适量
- 油适量
- 火腿肠1根
- 胡萝卜1根
- 豌豆适量
- 葱花适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
步骤：
- 将鸡蛋打入碗中，加入面粉、淀粉、盐和适量的水，搅拌均匀成蛋糊。
- 平底锅加热，刷上一层油，倒入适量的蛋糊，摊成薄饼状，煎至两面金黄色，取出备用。
- 火腿肠、胡萝卜切成细丝，豌豆焯水备用。
- 平底锅加热，倒入适量的油，加入葱花爆香，加入火腿肠、胡萝卜丝、豌豆翻炒均匀，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽调味，炒匀后加入水淀粉勾芡。
- 将煎好的蛋饼放在案板上，放上炒好的馅料，卷起来切成小段即可。
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