云南荞凉粉的做法大全
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做法大全
云南荞凉粉的做法
荞麦面粉、水、盐是荞凉粉的主要原料。制作荞凉粉的过程分为和面、发酵、蒸熟、切条、晾干等步骤。
1. 和面：将荞麦面粉、水、盐混合搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面30分钟。
2. 发酵：将醒好的面团放入密闭容器中，放置在温暖处发酵2-3小时，至面团体积变大。
3. 蒸熟：将发酵好的面团放入蒸锅中，蒸15-20分钟，至熟透。
4. 切条：将蒸熟的荞凉粉切成条状，大小可根据个人喜好而定。
5. 晾干：将切好的荞凉粉晾干，即可食用或保存。
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