家常炖小公鸡的做法
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家常菜
家常炖小公鸡的做法
材料：
- 小公鸡一只，约重1.5kg
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 清水适量
步骤：
- 小公鸡宰杀后，用开水焯水，去除血水和杂质，洗净备用。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入小公鸡煸炒至表面金黄色。
- 加入料酒翻炒均匀。
- 加入适量清水，没过小公鸡，放入适量盐、生抽、老抽、白糖，烧开后转小火炖煮1.5小时。
- 最后收汁即可。
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