麻辣鳝鱼片的做法
材料：
- 鳝鱼片500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒、花椒适量
- 豆瓣酱、郫县豆瓣酱适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 淀粉适量
- 香菜、蒜泥、醋适量
步骤：
- 鳝鱼片加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟
- 葱姜蒜切末，干辣椒、花椒剁碎备用
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒香
- 加入干辣椒、花椒炒香，加入适量水烧开
- 加入鳝鱼片，煮至变色捞出
- 锅中留底油，加入蒜泥、花椒粉、盐、糖、鸡精、生抽、老抽炒香
- 加入煮好的鳝鱼片翻炒均匀
- 加入香菜、醋翻炒均匀即可
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/3a9053c172.html