麻辣盘龙鳝的做法大全
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做法大全
麻辣盘龙鳝的做法
材料：
- 盘龙鳝一条（约500克）
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒、花椒适量
- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量
- 油适量
步骤：
- 将盘龙鳝洗净，斜着切成薄片，用料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精腌制10分钟
- 葱姜蒜切末备用
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒爆香
- 放入腌制好的盘龙鳝片煸炒，煸炒至变色
- 加入适量水，煮开后加入盐、鸡精、白糖、生抽、老抽调味
- 煮至汤汁浓稠，关火
- 将煮好的盘龙鳝片装盘，淋上煮好的汤汁即可
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