土豆片麻辣串做法：
1. 准备食材：土豆、牛肉、青椒、红椒、洋葱等；
2. 土豆去皮切成薄片，牛肉切成小块，青椒、红椒、洋葱切成小块备用；
3. 将土豆片放入开水中焯水，捞出沥干备用；
4. 牛肉块用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；
5. 将腌制好的牛肉块和青椒、红椒、洋葱一起穿在烤串上；
6. 在烤串上穿上焯好水的土豆片；
7. 烤盘上刷上一层油，放入串好的食材，烤箱预热180度，烤制15-20分钟；
8. 准备麻辣酱：花椒、干辣椒、葱姜蒜切碎，加入油炒香，加入豆瓣酱、生抽、糖、醋、料酒、鸡精、水淀粉调成酱汁；
9. 烤好的土豆片麻辣串上淋上麻辣酱即可食用。
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