唐山腊肠的做法和配方
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美食食谱
唐山腊肠的做法：
1. 准备材料：猪肉肉糜、猪后腿肉、糯米、盐、白糖、五香粉、花椒粉、料酒、生抽、葱姜蒜。
2. 将猪后腿肉切成小块，加入适量盐、白糖、五香粉、花椒粉、料酒、生抽、葱姜蒜腌制半小时。
3. 将糯米淘洗干净，加入适量水浸泡2小时，然后蒸熟备用。
4. 将腌制好的猪肉肉糜和蒸熟的糯米混合在一起，加入适量盐、白糖、五香粉、花椒粉、料酒、生抽、葱姜蒜拌匀。
5. 将肠衣用温水泡软，然后用水冲洗干净，晾干备用。
6. 将拌好的肉馅装入肠衣中，用细绳子绑成小肠状。
7. 将绑好的肠放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火煮30分钟即可。
唐山腊肠的配方：
猪肉肉糜：500克
猪后腿肉：500克
糯米：500克
盐：适量
白糖：适量
五香粉：适量
花椒粉：适量
料酒：适量
生抽：适量
葱姜蒜：适量
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