南通天下第一鲜的做法
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美食食谱
南通天下第一鲜的做法：
南通天下第一鲜是一道传统的江苏菜肴，主要原料是鲜活的河蟹和鲢鱼。做法如下：
- 将鲢鱼去鳞、去骨、去皮，切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟；
- 将河蟹洗净，去壳、去腮、去沙包，切成块状备用；
- 将葱姜蒜切末，放入锅中爆香；
- 加入河蟹块煸炒，煸炒至河蟹变色；
- 加入鲢鱼片煸炒，煸炒至鲢鱼变色；
- 加入盐、鸡精、料酒、清汤，烧开后加入淀粉水勾芡；
- 淋上香油即可。
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