鱼仔茄子煲的做法
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鱼的做法
鱼仔茄子煲的做法：
鱼仔茄子煲是一道美味的家常菜，下面是详细的做法：
- 准备材料：鱼仔、茄子、葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。
- 将鱼仔洗净备用，茄子切成段状，葱姜蒜切末，辣椒切段。
- 热锅冷油，将葱姜蒜爆香，加入鱼仔煸炒至变色。
- 加入茄子段翻炒均匀，加入适量的料酒煮一下去腥味。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，盖上锅盖炖煮10分钟，直到茄子变软烂。
- 最后加入辣椒段，翻炒均匀即可。
- 将煮好的鱼仔茄子煲装盘，即可享用。
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