广式咸鱼茄子煲的做法
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鱼的做法
广式咸鱼茄子煲的做法：
广式咸鱼茄子煲是一道传统的广东菜，以咸鱼和茄子为主要食材，口味鲜美，香气扑鼻。下面是制作广式咸鱼茄子煲的详细步骤：
- 准备食材：咸鱼、茄子、蒜瓣、姜片、红椒、葱段。
- 将咸鱼用清水浸泡片刻，去除多余的盐分，切成小块备用。
- 茄子洗净切段，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味，沥干备用。
- 热锅加入适量的油，放入蒜瓣和姜片炒香。
- 加入咸鱼煸炒片刻，释放出咸鱼的香味。
- 加入茄子翻炒均匀，让茄子吸收咸鱼的味道。
- 加入适量的水，盖上锅盖，煮约5分钟，直到茄子变软。
- 加入红椒和葱段，继续煮约2分钟，使颜色更加鲜艳。
- 根据个人口味加入适量的盐和糖，翻炒均匀。
- 最后，根据个人喜好加入适量的生抽和老抽，提升味道。
- 炒匀后即可装盘，享用美味的广式咸鱼茄子煲。
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