鸭蛋粉皮的家常做法：
1. 准备材料：鸭蛋粉皮、瘦肉末、葱姜蒜、香菇、胡萝卜、豆腐干等。
2. 将鸭蛋粉皮用温水泡软，切成适当大小的块状备用。
3. 香菇、胡萝卜、豆腐干切成丁状备用，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入香菇、胡萝卜、豆腐干煸炒，加入适量的水煮开。
6. 放入鸭蛋粉皮，煮至粉皮软烂，加入适量的盐、鸡精调味即可。
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