酱肉的做法酸汤鱼

• 汤的做法, 鱼的做法

酱肉的做法：

1. 准备好五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒等调料。

2. 将五花肉切成块状，放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒至表面微焦。

4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，加入适量的水，烧开后转小火慢炖1-2小时，直到肉烂熟入味即可。

酸汤鱼的做法：

1. 准备好草鱼、葱姜蒜、泡椒、豆腐、木耳、鸡蛋、醋、盐、味精等调料。

2. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入泡椒煸炒出香味。

4. 加入适量的水，放入豆腐、木耳、鱼块，烧开后转小火慢煮10分钟。

5. 打入鸡蛋，搅拌均匀，加入醋、盐、味精调味，煮开即可。

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