白豆腐炖鱼腩，鲜美滋补的家常佳肴

在我国众多美食中，白豆腐炖鱼腩以其独特的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱，这道菜肴将豆腐的细腻与鱼腩的鲜美完美结合，既适合家常食用，也适合宴请宾客。

食材介绍：

白豆腐，又称嫩豆腐，是以黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆、压制等工艺制成的一种大豆制品，它含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，口感细腻，易于消化吸收。

鱼腩，指的是鱼腹部肉质较厚的部分，常见的有草鱼腩、鲈鱼腩等，鱼腩肉质鲜美，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素等，具有很好的滋补作用。

作用功效：

1、滋补养生：白豆腐炖鱼腩中的豆腐和鱼腩均含有丰富的蛋白质，有助于增强身体抵抗力，促进生长发育。

2、益智健脑：鱼腩中的不饱和脂肪酸对大脑发育有很好的促进作用，适合儿童和老年人食用。

白豆腐炖鱼腩，鲜美滋补的家常佳肴

3、降低血压：豆腐中的大豆蛋白有助于降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

4、预防心血管疾病：鱼腩中的不饱和脂肪酸能降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。

简单做法提示：

1、准备食材：白豆腐、鱼腩、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等。

2、处理鱼腩：将鱼腩洗净，切成块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

3、炒制调料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽翻炒均匀。

4、炖煮：将腌制好的鱼腩放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

5、加入豆腐：将白豆腐切成块状，放入锅中，继续炖煮10分钟，期间注意调整火候，防止烧干。

6、调味出锅：待鱼腩和豆腐炖熟后，加入适量盐、胡椒粉调味，翻炒均匀，出锅即可。

小贴士：

1、豆腐不宜炖煮时间过长，以免口感变老。

2、鱼腩腌制时，加入适量料酒可以去腥增香。

3、炖煮过程中，注意调整火候，保持汤汁鲜美。

4、可根据个人口味，适量添加其他调料，如豆瓣酱、花椒等。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的白豆腐炖鱼腩，都能让家的味道更加浓郁

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