酱羊蹄子的家常做法
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家常菜
酱羊蹄子的家常做法
1. 准备羊蹄子、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、香叶、桂皮、八角、水。
2. 羊蹄子洗净，焯水后捞出备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香。
5. 加入豆瓣酱和郫县豆瓣炒香。
6. 加入适量的水，放入焯水后的羊蹄子。
7. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、香叶、桂皮、八角，煮开后转小火慢炖1-2小时。
8. 炖好后捞出羊蹄子，汤汁可以继续煮浓。
9. 羊蹄子码放在盘中，淋上煮浓的汤汁即可。
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