川菜烧白的正宗做法
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美食食谱
川菜烧白的正宗做法：
1. 准备食材：鲫鱼、白菜、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜。
2. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 白菜切成块状，豆芽洗净备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。
5. 加入适量水，放入白菜、豆芽，煮至熟烂。
6. 放入腌制好的鲫鱼块，煮至鱼熟透。
7. 加入老抽、盐、糖、鸡精调味，煮至汤汁浓稠。
8. 撒上香菜即可。
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