鲅鱼酱的做法
鲅鱼酱是一种日本传统调味料，主要用于制作各种汤和调味料。以下是制作鲅鱼酱的基本步骤：
- 将鲅鱼去头去尾，清洗干净。
- 在鲅鱼表面划几刀，以便更好地腌制。
- 将鲅鱼放入盐水中浸泡一段时间，通常为数小时至一晚。
- 将鲅鱼取出，晾干水分。
- 将鲅鱼放入烤箱中烤至干燥，通常需要数小时至一天时间。
- 将烤干的鲅鱼切成薄片，即可制成鲅鱼酱。
鲅鱼酱的味道鲜美，可以用于制作各种汤和调味料，如日式烤肉酱、味增汤等。
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