小笼包皮的做法和配方
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小笼包皮的做法和配方
小笼包皮是小笼包的重要组成部分，它需要有一定的韧性和透明度。以下是小笼包皮的配方和做法：
材料：
- 中筋面粉 200克
- 温水 100克
- 酵母 2克
- 白糖 10克
- 食盐 2克
步骤：
- 将中筋面粉、白糖、食盐混合在一起，加入温水和酵母，揉成面团。
- 将面团放在温暖的地方发酵1小时。
- 将面团揉成长条状，分成小块，每个小块擀成薄皮。
- 将馅料放在薄皮中央，将薄皮对折，捏紧边缘。
- 将小笼包放在蒸锅中，蒸8-10分钟即可。
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