酸辣米粉
材料：米粉、鸡蛋、木耳、胡萝卜、豆芽、青葱、姜、蒜、辣椒、醋、酱油、盐、糖、鸡精。
步骤：
1.将米粉用温水泡软，备用。
2.将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉，搅拌均匀。
3.将木耳泡发，胡萝卜切丝，豆芽洗净备用。
4.锅中加油，烧热后倒入鸡蛋液，煎成薄饼，切成细丝备用。
5.锅中加油，放入姜蒜末和辣椒煸炒出香味，加入胡萝卜丝、木耳和豆芽翻炒均匀。
6.加入适量的水，放入酱油、盐、糖、鸡精和醋，煮开后加入米粉，煮至米粉熟透。
7.将煮好的米粉和蔬菜倒入碗中，撒上葱花和鸡蛋丝即可。
炒米粉
材料：米粉、瘦肉、胡萝卜、豆芽、青葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、鸡精。
步骤：
1.将米粉用温水泡软，备用。
2.瘦肉切成丝，胡萝卜切丝，豆芽洗净备用。
3.锅中加油，烧热后放入姜蒜末和瘦肉丝煸炒至变色。
4.加入胡萝卜丝和豆芽翻炒均匀。
5.加入适量的水，放入酱油、盐、糖、鸡精，煮开后加入米粉，煮至米粉熟透。
6.撒上葱花即可。
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