先炒后煮的做法叫什么
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美食食谱
先炒后煮的做法叫烩（huì）。
烩是一种烹饪方法，通常用于烹制肉类、蔬菜和海鲜等食材。烩的做法是先将食材炒熟，然后加入适量的水或汤，再煮至汤汁浓稠，使食材充分吸收汤汁的味道。
烩的做法可以使食材更加鲜嫩可口，汤汁浓郁美味，是一种常见的家常菜做法。
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