1. 准备材料：五花肉、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、花椒、八角、香叶、干辣椒、水。

2. 将五花肉切成块状，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣炒香。

4. 加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐、花椒、八角、香叶、干辣椒炒匀。

5. 加入适量的水，放入焯水后的五花肉块，大火烧开后转小火慢炖30分钟至肉烂汤浓即可。

6. 装入沙锅中，撒上葱花即可食用。

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