海龙煲汤做法及注意
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汤的做法
海龙煲汤做法：
1. 准备好海龙、猪骨、姜片、葱段、料酒等食材。
2. 将海龙洗净，切成小块备用。
3. 猪骨用水焯一下，去除血沫，洗净备用。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
5. 加入猪骨和适量清水，大火煮开后撇去浮沫，转小火煲2-3小时。
6. 加入海龙块，再次煲30分钟左右。
7. 加入适量盐和味精调味即可。
海龙煲汤注意事项：
1. 海龙肉质细嫩，易烂，因此加入的时间要掌握好，以免煮烂。
2. 煲汤时要注意火候，猪骨煲出的汤色白而浓郁，海龙煲出的汤色清澈透明。
3. 煲汤时加入的调料要适量，以免掩盖海龙的鲜味。
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