清蒸泥猛鱼的做法窍门
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鱼的做法
清蒸泥猛鱼的做法窍门：
1. 选购新鲜的泥猛鱼，宰杀后清洗干净。
2. 在鱼身两侧各切上三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半，这样可以让鱼肉更容易入味。
3. 在鱼身上均匀地抹上料酒和盐，腌制10分钟左右。
4. 把葱姜蒜切成丝，放在鱼身和鱼腹内。
5. 把鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，时间根据鱼的大小而定。
6. 蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上热油即可。
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