鱼茸粥的做法大全窍门：
1. 准备材料：鱼肉、米、姜、葱、盐、鸡精、料酒、清水。
2. 将鱼肉去骨切成小块，加入适量盐、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 将米淘洗干净，加入适量清水浸泡30分钟。
4. 姜切成片，葱切成葱花备用。
5. 将浸泡好的米放入砂锅中，加入适量清水，放入姜片，大火煮沸后转小火煮20分钟。
6. 将腌制好的鱼肉放入锅中，用筷子搅拌成鱼茸状，继续煮5分钟。
7. 加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
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