清蒸嘎牙鱼
1. 将嘎牙鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在嘎牙鱼两面切几刀，切到鱼骨即可。
3. 将葱姜蒜切末，放在嘎牙鱼身上。
4. 在嘎牙鱼身上撒上盐、料酒、生抽、蚝油、香油。
5. 上锅蒸10分钟即可。
红烧嘎牙鱼
1. 将嘎牙鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在嘎牙鱼两面切几刀，切到鱼骨即可。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入嘎牙鱼煎至两面金黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、水，烧开后转小火煮10分钟即可。
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