冒鸭子的做法和配方
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美食食谱
冒鸭子的做法和配方
冒鸭子是一道传统的中式菜肴，主要原料是鸭子和各种调料。以下是冒鸭子的做法和配方：
- 将鸭子宰杀、去毛、去内脏，洗净备用。
- 将鸭子切成块状，放入锅中焯水，去除血沫和脏物，捞出备用。
- 将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
- 放入鸭块煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，翻炒均匀。
- 加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟至鸭肉熟烂，汤汁浓稠即可。
- 将冒鸭子盛出，撒上葱花即可食用。
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