菇类的做法大全家常菜窍门
菇类是一种营养丰富、味道鲜美的食材，常见的有香菇、金针菇、杏鲍菇等。以下是一些常见的菇类做法和家常菜窍门：
香菇
1.清炒香菇：将香菇切片，加入适量的油和盐，翻炒至熟即可。
2.香菇炖鸡：将鸡肉和香菇一起炖，加入适量的盐和料酒，炖至鸡肉熟烂。
金针菇
1.清炒金针菇：将金针菇切段，加入适量的油和盐，翻炒至熟即可。
2.金针菇炒肉片：将肉片和金针菇一起炒，加入适量的盐和料酒，炒至肉片熟烂。
杏鲍菇
1.清炒杏鲍菇：将杏鲍菇切片，加入适量的油和盐，翻炒至熟即可。
2.杏鲍菇炒鸡蛋：将鸡蛋打散，加入适量的盐和杏鲍菇一起炒，炒至鸡蛋熟烂。
家常菜窍门
1.煮菇类时，可以先用开水焯一下，去除菇类的涩味。
2.炒菇类时，可以先用油煸炒，再加入盐和调料，这样可以让菇类更加入味。
3.菇类容易吸收油脂，烹饪时可以适量减少油的用量。
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