虾蛄肉的做法：
1.清蒸虾蛄肉：将虾蛄肉洗净，切成薄片，加入葱姜蒜、料酒、盐、味精、鸡精等调料腌制10分钟，上锅蒸10分钟即可。
2.虾蛄肉炒饭：将虾蛄肉切成小块，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟，炒锅烧热，加入葱姜蒜爆香，放入虾蛄肉煸炒，加入米饭、胡萝卜丁、豌豆、盐、鸡精、胡椒粉等调料翻炒均匀即可。
3.虾蛄肉炖汤：将虾蛄肉洗净，切成小块，加入水、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调料，大火烧开后转小火炖煮30分钟即可。
4.虾蛄肉烤制：将虾蛄肉切成小块，加入盐、黑胡椒、橄榄油、蒜泥、迷迭香等调料腌制30分钟，放入烤箱烤制10分钟即可。
5.虾蛄肉煮粥：将虾蛄肉切成小块，加入米、水、姜片、葱段、盐等调料，大火烧开后转小火煮粥，煮至米烂粥稠，加入胡椒粉、香油、葱花等调料即可。
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