苦瓜摊蛋的做法大全窍门
苦瓜摊蛋是一道营养丰富、美味可口的家常菜。以下是制作苦瓜摊蛋的步骤：
- 准备食材：苦瓜、鸡蛋、盐、油。
- 将苦瓜洗净，去掉两端，切成薄片，用盐腌制10分钟，使其出水。
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
- 将腌制好的苦瓜片挤干水分，加入鸡蛋液中，搅拌均匀。
- 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子将苦瓜片均匀地分布在鸡蛋液中。
- 煎至两面金黄即可。
苦瓜摊蛋的窍门：
- 苦瓜要腌制一段时间，这样可以去除苦味，使其更加美味。
- 煎蛋液时要用小火，这样可以使苦瓜更加入味。
- 可以根据个人口味加入适量的调料，如酱油、味精等。
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