醉银蚶的家常做法窍门
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家常菜
醉银蚶的家常做法窍门：
1. 醉银蚶选购：选择新鲜、质地饱满、壳体紧闭、无异味的银蚶。
2. 准备食材：葱姜蒜切末，辣椒切段，料酒、盐、鸡精备好。
3. 烹饪过程：
1）银蚶洗净，放入开水中焯水至壳体开口，捞出沥干水分备用；
2）锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入辣椒段煸炒；
3）倒入焯好水的银蚶，加入料酒、盐、鸡精，翻炒均匀；
4）加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右，直到银蚶全部打开，汤汁浓稠即可。
4. 出锅装盘：将烧好的醉银蚶装盘，撒上葱花即可。
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