鲍鱼盖饭的家常做法：
1. 准备材料：鲍鱼、米饭、胡萝卜、青豆、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、水淀粉。
2. 将鲍鱼切成小块，用盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖腌制10分钟。
3. 胡萝卜切丁，青豆焯水备用。
4. 鸡蛋打散，加盐煎成薄饼，切成丝备用。
5. 葱姜蒜切末备用。
6. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入鲍鱼翻炒。
7. 加入胡萝卜丁、青豆翻炒，加盐、鸡精调味。
8. 加入适量水，煮开后转小火焖煮10分钟。
9. 加入水淀粉勾芡，淋上少许香油。
10. 将煮好的米饭盛入碗中，倒入鲍鱼菜汁，放上鸡蛋丝即可。
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