凉面做法大全家常做法
凉面是夏季非常受欢迎的一道凉菜，口感清爽，制作简单。以下是几种家常凉面的做法：
1. 经典麻酱凉面
材料：面条、黄瓜、胡萝卜、豆芽、鸡蛋、芝麻酱、生抽、醋、蒜、辣椒油、盐、糖。
做法：将面条煮熟后捞出，用冷水冲洗，沥干水分。将黄瓜、胡萝卜切丝，豆芽焯水后捞出。鸡蛋煮熟后切成丝。将芝麻酱、生抽、醋、蒜、辣椒油、盐、糖混合成酱汁。将面条和蔬菜混合，加入酱汁拌匀即可。
2. 西红柿蛋花凉面
材料：面条、西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、鸡精、香油。
做法：将面条煮熟后捞出，用冷水冲洗，沥干水分。将西红柿切成小块，鸡蛋打散。锅中加入油，放入葱、姜、蒜爆香，加入西红柿煸炒，加入适量水煮开后加入鸡蛋，搅拌均匀。将面条放入碗中，倒入西红柿蛋花汤，加入盐、鸡精、香油即可。
3. 酸辣黄瓜凉面
材料：面条、黄瓜、胡萝卜、豆芽、鸡蛋、葱、姜、蒜、辣椒、醋、生抽、糖、盐。
做法：将面条煮熟后捞出，用冷水冲洗，沥干水分。将黄瓜、胡萝卜切丝，豆芽焯水后捞出。鸡蛋煮熟后切成丝。锅中加入油，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香，加入适量水煮开后加入醋、生抽、糖、盐，搅拌均匀。将面条和蔬菜混合，加入酸辣汁拌匀即可。
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