母鸡蛋肠的做法
材料：
- 鸡蛋 2 个
- 鸡肉馅 200 克
- 淀粉 20 克
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 胡椒粉 适量
- 香油 适量
- 肠衣 适量
步骤：
- 将鸡蛋打入碗中，加入淀粉、盐、生抽、料酒、葱花、姜末、胡椒粉、香油，搅拌均匀。
- 将鸡肉馅加入碗中，搅拌均匀。
- 将肠衣浸泡在温水中，捞出沥干。
- 将肠衣套在漏斗上，将鸡蛋馅倒入漏斗中，用筷子搅拌，使鸡蛋馅顺着肠衣流入。
- 将鸡蛋馅填满肠衣，用绳子绑紧两端。
- 将蒸锅加热，放入蒸架，将鸡蛋肠放入蒸锅中，蒸 20 分钟。
- 取出鸡蛋肠，放凉后切片即可。
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