甘肃浆水面的做法
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面食
甘肃浆水面的做法
甘肃浆水面是甘肃省传统的面食之一，也是中国的非物质文化遗产。它的特点是面条劲道有嚼劲，汤清爽鲜美，配菜丰富多样。
以下是制作甘肃浆水面的步骤：
- 准备面团：将面粉和水按照2:1的比例混合，揉成面团，醒发20分钟。
- 制作面条：将面团擀成薄片，切成细条，放入沸水中煮熟，捞出备用。
- 制作汤料：将猪骨、猪肉、姜、葱、料酒、盐等材料放入锅中，加水煮开，撇去浮沫，转小火炖2小时。
- 配菜：将豆芽、木耳、黄瓜、胡萝卜等蔬菜切成丝，备用。
- 装盘：将煮熟的面条放入碗中，加入汤料，再加上配菜即可。
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