芫爆鸡丝正宗做法
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美食食谱
芫爆鸡丝的正宗做法：
1. 准备食材：鸡胸肉、芫荽、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉。
2. 将鸡胸肉切成丝，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 芫荽洗净切段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
4. 热锅凉油，将鸡丝煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，加入芫荽段翻炒均匀。
6. 将炒好的鸡丝放入锅中，翻炒均匀即可。
7. 出锅前加入少许盐和鸡精调味即可。
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