烂糊鳝丝的做法大全
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做法大全
烂糊鳝丝的做法
1. 准备材料：鳝鱼、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、淀粉、油。
2. 将鳝鱼去皮、去骨、切成细丝，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 葱、姜、蒜、辣椒切末备用。
4. 热锅凉油，放入鳝丝煸炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
6. 加入适量的水，放入鳝丝，烧开后加入酱油、糖调味。
7. 用水淀粉勾芡，加入辣椒末翻炒均匀即可。
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