油炸鞋底鱼的做法
材料：
- 新鲜的鞋底鱼 2 条
- 盐 1/2 茶匙
- 黑胡椒粉 1/4 茶匙
- 面粉 1/2 杯
- 淀粉 1/2 杯
- 苏打粉 1/2 茶匙
- 冰水 1/2 杯
- 油适量
步骤：
- 将鞋底鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成 2-3 块。
- 在鱼块上撒上盐和黑胡椒粉，腌制 10 分钟。
- 将面粉、淀粉、苏打粉混合，加入冰水搅拌均匀，做成面糊。
- 将鱼块沾上面糊，放入热油中炸至金黄色。
- 捞出沥干油，即可食用。
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