拔丝茄子的做法家常
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家常菜
拔丝茄子的做法家常：
1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 油热后，将茄子放入锅中煎至两面金黄，捞出沥油备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量糖、醋、盐、生抽、老抽、番茄酱、清水烧开，勾芡。
4. 将煎好的茄子放入锅中，翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡，淋上适量的热油即可。
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