炒黄豆酱的家常做法
黄豆酱是中国传统的调味品之一，也是很多地方家常菜的必备调料。炒黄豆酱是一道非常简单易学的家常菜，下面是具体的做法：
- 准备好需要的食材：黄豆酱、肉末、葱姜蒜、辣椒、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、油。
- 将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
- 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
- 加入肉末煸炒至变色。
- 加入黄豆酱煸炒，炒至出油。
- 加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽调味，继续翻炒均匀即可。
炒黄豆酱的关键在于火候，要保持中小火，避免炒糊。此外，黄豆酱本身就比较咸，所以在调味时要适量，以免过咸。
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