茄子臊子面的臊子怎么做
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面食
茄子臊子面的臊子怎么做：
1. 准备好茄子、蒜、姜、豆瓣酱、酱油、糖、醋、料酒、盐、香油等食材。
2. 将茄子切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入蒜、姜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入茄子煸炒，加入酱油、糖、醋、料酒、盐等调味料，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右，直到茄子软烂入味。
6. 最后加入香油，翻炒均匀即可。
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