怎样卤鸡胗又烂又好吃窍门

• 美食食谱

卤鸡胗的窍门：

1. 先将鸡胗焯水，去除血水和杂质，焯水时加入少量料酒和姜片，可以去腥提味。

2. 准备好卤料，可以根据个人口味自行调整，建议加入八角、桂皮、香叶、花椒等调料。

3. 将焯水后的鸡胗放入卤料中，加入适量的水，水的高度要盖过鸡胗，大火烧开后转小火慢慢炖煮，时间不宜过长，一般30分钟左右即可。

4. 煮好后可以放凉，放入冰箱冷藏，这样口感更加入味，也更加爽脆。

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