鲻鱼清蒸
将鲻鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。蒸锅加水烧开，将鲻鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。取出后撒上葱花、香菜末，淋上热油即可。
鲻鱼煲汤
将鲻鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块。将鲻鱼块放入砂锅中，加入清水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煲1小时。加入适量盐、味精、胡椒粉调味即可。
鲻鱼炖豆腐
将鲻鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块。将豆腐切成块。将鲻鱼块和豆腐块放入砂锅中，加入清水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖30分钟。加入适量盐、味精、胡椒粉调味即可。
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