清蒸紫鱼的做法
1. 准备食材：紫鱼一条，葱姜蒜适量，料酒、盐、生抽、鸡精、香油适量。
2. 紫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。
3. 将葱姜蒜切成丝备用。
4. 在鱼身上抹上盐、料酒，腌制10分钟。
5. 将葱姜蒜丝放在鱼身上。
6. 锅中加水，放入蒸架，水开后将鱼放入蒸架上，大火蒸8-10分钟。
7. 蒸鱼的同时，可以准备调料：生抽、鸡精、香油混合在一起。
8. 蒸好的鱼取出，将葱姜蒜丝撒在鱼身上，淋上调料即可。
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