上海咸豆浆的做法：
1. 准备好豆浆、豆腐、虾皮、葱花、香菜、辣椒油、酱油、盐、味精等食材。
2. 将豆腐切成小块，虾皮用温水泡软备用。
3. 锅中加入适量油，放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中加入适量油，放入虾皮煸炒出香味，加入豆浆煮沸。
5. 加入煎好的豆腐，加入适量的盐、酱油、味精调味，煮开后撇去浮沫。
6. 装入碗中，撒上葱花、香菜、辣椒油即可。
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