豉油皇乳鸽的正宗做法
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美食食谱
豉油皇乳鸽的正宗做法
豉油皇乳鸽是广东传统的美食之一，制作方法如下：
- 准备好乳鸽，去内脏，洗净备用。
- 将豆豉、蒜头、姜片、辣椒、八角、桂皮、香叶等调料炒香。
- 加入适量的酱油、糖、盐、料酒、清水，煮开后放入乳鸽，煮至乳鸽熟透。
- 最后加入适量的生抽，翻炒均匀即可。
豉油皇乳鸽的制作需要注意以下几点：
- 豆豉要提前泡软，炒香时要小火慢炒，以免糊锅。
- 乳鸽要煮至熟透，但不要煮过头，否则口感会变差。
- 最后加入生抽的时候要快速翻炒均匀，以免生抽过火。
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