红烧牛腱
材料：牛腱肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、糖、盐、香叶、八角、桂皮、花椒、清水。
做法：1.牛腱肉洗净切块，焯水后捞出备用；2.葱姜蒜切末备用；3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛腱肉煸炒至变色；4.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、香叶、八角、桂皮、花椒翻炒均匀；5.加入清水，大火烧开后转小火焖煮1-2小时，至牛腱肉软烂即可。
清炖牛腱
材料：牛腱肉500克、姜片、料酒、盐、清水。
做法：1.牛腱肉洗净切块，焯水后捞出备用；2.姜片备用；3.热锅凉油，放入姜片爆香，加入牛腱肉煸炒至变色；4.加入料酒、盐、清水，大火烧开后转小火焖煮1-2小时，至牛腱肉软烂即可。
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